|
|
Gegratineerde Paddenstoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Paddestoelenmix,champignons(middel),cognac,room,roux,gerasptekaas,bieslook,bouillon(poeder),(olijf)olie,kruidenboter,zout,peper en brood
Voorbereiding:
Maak de chamignons en paddestoelenmix schoon en ontdoe de champ van de steel.
Bereidingswijze:
Bestrooi 8 tot 12 champs met zout en peper en vul ze met kruidenboter. zet ze onder de grill die op een lage stand staat. snij de rest van de champ en de paddestoelenmix klein (mag wel vrij grof zijn) en doe ze in de steelpan met een klein beetje olie.verhit dit op een middelhoog vuur. roer af en toe om en blus ze af met de cognac als ze ligt beginnen te kleuren. voeg als de cognac verdampt is de room en de bouillon(poeder) toe en laat dit ongeveer 3-5 min inkoken. bind het geheel dan met de roux en doe hier de fijngehakte bieslook bij. doe dit mengsel in schaaltjes,strooi hier de geraspte kaas over .haal de champ onder de grill vandaan en en bestrooi hun ook met kaas. zet nu alles weer onder de grill die op een hoge stand staat .als de kaas begint te kleuren is het klaar.
|
|
|